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Antes da folia: dieta balanceada
A partir de uma semana antes das festas a alimentação deve ser balanceada, baseada em frutas, legumes, verduras e carne branca. Evite as massas, os molhos cremosos e os queijos gordurosos.
Durante a folia: carboidratos e líquidos
Como o consumo de energia é maior nos dias de festa, o folião deve acrescentar à alimentação leve um reforço de carboidratos como batata, arroz integral e massas com molho de tomate. Para evitar desidratação, é fundamental beber muito líquido: abuse da água e dos sucos de abacaxi, melancia e melão. Procure não ingerir bebidas alcoólicas com o estômago vazio e alterne as bebidas com água para evitar a ressaca.
Depois: dica para curar a ressaca
Se você exagerou na bebida alcoólica, aí vai uma preciosa dica para curar a famosa ressaca de carnaval: a velha canja de galinha da vovó, pois a combinação de arroz, cenoura e frango cozidos funciona como excelente desintoxicante. Beber bastante água também ajuda.
Receita para recuperar as energias
Confira como unir cubos de frango fritos em molho branco fresco servido com espaguete ao ponto para reforçar as energias e agradar ao paladar durante a folia. A dica é do restaurante Patuá-Delícias do Mar, que oferecerá o Frango Ribeira (R$ 10) e outras refeições rápidas durante os dias de Momo, numa estrutura especial.
Frango RibeiraIngredientes:
- 400 g de peito de frango cortado em cubos médios
- 01 limão
- 150 g de espaguete de sêmola
- 200 ml de óleo
- 01 cebola
- 200 ml de leite
- 01 colher (sopa) de trigo
- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
- noz-moscada a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
"Lave" os cubos de frango com limão, tempere-os com pimenta-do-reino e sal a gosto, deixe-os pegando gosto por 05 minutos. Depois, frite-os levemente com óleo quente. Reserve.
Para fazer o Molho branco: Num liquidificador bata a cebola com o leite e o trigo. Deixe ficar bem uniforme. Leve o líquido a uma panela em fogo baixo, acrescente a manteiga e cozinhe até encorpar, mergulhe os cubos de frango e cozinhe por mais 03 minutos. Regule o sal e finalize ralando noz-moscada.
Coloque o espaguete para cozinhar. Escorra e monte o prato, acrescentando por fim o queijo parmesão ralado.
Fonte: Folha de Pernambuco Digital - 28 de Janeiro de 2010
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